和人の日記

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きょうも寒いですね
この寒空の中漬物用に、と、連日干していた大根を
漬け込む作業をしました
自家製なんで、そんなにたくさんは漬け込まないけれど
１０本以上は漬け込みます
塩をまぶしながら乾燥させたミカン、リンゴ、柿・・・
などの皮もいっしょにまぶしていきます
これまで毎日、天日に干す作業をしていたのですが
少しでも大根が水分にあたってしまうとカビがきたり
凍らせてしまうと大根の内部にスが入ったりしてしまうので
この天日干しがいちばん大変でした
そんな面倒な作業も今日でおしまい！
これからじっくり漬け込んで熟成されるのを待ちます
  

はじめまして
いつかは開設しようと思っていたブログをようやく立ち上げました
もう、２００８年もあとわずかで終わってしまうという頃に
初投稿ですが、のんびり息長く更新していけたらと思っています
趣味の家庭菜園では、この時期はあまり野菜は育たないのですが
季節外れのサニーレタスや少し前まではジャガイモなどが
ほんとうにささやかですが収穫できています
収穫よりもこの時期は次の種まきにむけての肥料を作ったり
すでに収穫した柿や大根などを吊るし柿や
漬物にしたりという作業の方に力を入れています
土づくりは何をするもの下準備が大事ということを
より痛感させられる作業です